なすそうめん
「なすそうめん」と言うと、なすをそうめん状にした
料理のことらしいのですが、なす+そうめんです。
正確には「なすそうめん」+そうめんと言うべきか。
1人前1~1.5本のなすを5mmくらいの細切りにして、
塩水に5分つけてアクを抜いたのち茹でる。
※茹でる前に片栗粉をまぶすとツルツルになるらしい。
かけそうめんに載せて、みょうが(or 長ねぎ)と
かつお節を載せてできあがり。
焼きなすを細く裂いて載せるのも好きだけど、
なすそうめんは、なすが細くていい。
私はかけ汁も出汁の素+酒+醤油+砂糖で作るので、
かけ汁になすを漬けて冷ましてます。
めんどくさいから1度に2回分作っちゃう。
夏は温かいものを冷ますのに時間がかかるんだものー。
難点は、二日酔いのあとに食べたくなるような味なので、
平日昼間のランチに食べていても
酒を呑んだ後の気分になってしまうこと。(私だけ?)
もっとも、今日は正真正銘、酒のあと。
昨日の夜、高校時代の友達と4時間くらい呑んでいたので
ことさらおいしいわ。
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二日酔いの後に食べたくなる味が下戸の私にはわからないけれど(笑)、さっぱりした感じなんだろね。おいしそう!
このどんぶりはひこちゃんちの?ラーメン屋さんのかと思うような本格的な器だね。