パプリカもすっかり有名になったので
説明する必要もないと思うのだけれど。
赤や黄色やオレンジの、でっかいピーマンみたいな野菜。

あれのマリネが大好き。

初めてその料理を見たのは、はじめて行ったnews DELIにて。

なんておしゃれなメニューなの！
東京はやっぱり違う～（東京出身じゃないのか？）と
感激したのを覚えている。

赤と黄色のパプリカは目にも鮮やかで、
「ピーマンのそっくりさん」という先入観を裏切って甘い。
そのころはまだネットも発達していなかったし
パプリカもスーパーに常駐しているわけではなかったので、
安売りで手に入ったときだけ想像のレシピで作っていた。

が、最近、99円ショップにパプリカがあるのを発見！
これでいつでも作れる♪

１.パプリカは4等分してアルミホイルに載せ、オーブンか
　　トースター・魚グリルなどで皮が黒くなるまで焼く。

２．アルミホイルでそのまま包んで15分ほど冷めるのを待つ。

３．皮を手でむき、食べやすい大きさに切ってマリネ液となじませる。
　　マリネ液は、オリーブオイルとお酢を１:１にして、
　　お好みでレモンやにんにく、玉ねぎのみじん切りなどを加える。

私はエリンギも4mm厚にして一緒にオーブンで焼いてしまい、
短冊切りにして加えています。
パプリカだけだとあっという間に食べ終わっちゃいそうで。

パプリカを皮が黒くなるまで焼くと、すっごくあま～くトロトロになる。
食事やおつまみにしたい場合は焼きを控えめにした方が
食感が残っていいかも。

トーストした食パンにのせて。

パプリカ2個とエリンギ1個で約300円。
それで、デリで食べるようなおしゃれなお惣菜が
数日食卓にいてくれるなんて、安いものだと思ってしまう。