今のうちに炒め物

公開日:  最終更新日:2014/07/23

連日の暑さで、すっかり素麺・焼き茄子・豆腐生活に
突入していたけれど、ここ数日は涼しくなった。
この機会を逃してはいけない!
たまには肉肉、肉を食べよう。

最後に肉を買ったのはいつだか思い出せないくらい、
肉料理をしていない。
鶏肉をゆでてバンバンジー風にするか、豚バラ肉と大根で煮物?

そんなことを考えながら売り場をウロウロしていたら、
ひき肉が目にとまった。
そういえば、料理上手な友達は
「ひき肉で炒めて」とか「そぼろ煮に」とか言ってるっけ。
ハンバーグを作るときしか買ったことないんだけど、
やってみようかな。

茄子とピーマンと人参とひき肉の味噌炒め
茄子とピーマンと人参とひき肉の味噌炒め。
食欲がわくうちに栄養を摂ろうと、具沢山になってしまった。

人参とピーマンを少し大目の油で炒めて、
しんなりしてきたら茄子を入れて、
茄子もしんなりしてきたらひき肉を入れる。
お味噌をお水でのばしたものにおろしにんにくを入れて、
ざっと回しかけてできあがり。

茄子の炒め物ってものすごく油を吸ってしまって
ジャンジャン油を足す羽目になる。
今日は細長切りにしたら早く火が通って油を足さずに済んだ。
今度からはこれでいこうっと。

ひき肉を避けていた理由の一つは
「ボロボロして食べにくいのではないか?」っていう
疑惑だったんだけれど、そんなことないのね。
ちゃんと野菜とからまって、おいしかった。

ついでに、久しぶりに湯船にお湯を入れてゆっくりする。
本格的な夏が来る前の、つかの間の休息ってところでしょうか。

しかし、大雨の災害も広がっているようで心配ですね。
みなさま、くれぐれもお気をつけて。

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